Контакты Новости

загрузка...

Новинки

Голубцы

Голубцы
Время приготовления1 час 30 минут
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
капуста белокочанная 1 небольшой кочан
морковь 1 шт.
фарш (говяжий, свиной) 500 гр.
рис 1 стакан
лук 1 головка
сметана 1 стакан
перец черный молотый, соль по вкусу
Голубцы - национальное украинское блюдо. Также оно есть в кухне России и Молдавии, а в Греции и Турции существует долма - голубцы в виноградных листьях.
Голубцы
У капустного кочана срезать треть со стороны кочерыжки. Положить кочан в кастрюлю срезом вверх, посыпать солью и залить кипятком, чтобы он полностью покрывал капусту. Оставить до полного остывания воды.
Голубцы
Тем временем необходимо приготовить фарш для голубцов. Отварить рис до готовности, дать остыть, затем смешать с фаршем. Лук очистить, мелко нарезать, смешать с рисом и фаршем.
Голубцы
Когда вода в кастрюле остынет, с кочана капусты снять половину листьев. Остаток кочана положить обратно в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения, выключить огонь и дать постоять 10-15 минут, затем снять. В это время можно сделать голубцы из уже снятых листьев. Этот способ подготовки капустных листьев для голубцов - очень эффективен и позволяет легко и без мучений снимать листья с кочана.
Голубцы
Теперь пора сделать голубцы. В центр капустного листа положить 1-1,5 столовых ложки фарша, накрыть его одной стороной листа, затем загнуть на него соседние стороны и накрыть их оставшейся стороной листа, которую нужно завернуть внутрь, чтобы голубцы не разворачивались.
Голубцы
В итоге получается вот такой конвертик. Таким образом сделать голубцы из всех листьев и фарша.
Голубцы
Голубцы вертикально поставить в кастрюлю, если осталось место, можно заполнить его остатком кочана (кочан не получится использовать до конца, там слишком маленькие листья, они не подходят для голубцов).
Голубцы
Положить в кастрюлю к голубцам тертую морковь и сметану, посолить, поперчить, затем залить водой почти до верха. Тушить на среднем огне до полной готовности капусты и фарша (примерно 30-35 минут). Голубцы готовы, приятного аппетита!
Совет: также можно при тушении добавить к голубцам томатную пасту.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

56+16 =