Лазанья с грибами

Раздел: горячие блюда 

Время приготовления: 1 час

Состав на 4 порции:

листы для лазаньи - 250 гр,

шампиньоны - 600 гр,

сыр - 150 гр,

томатная паста - 10ст.л.,

молоко - 400 мл,

сливочное масло - 50 гр,

мука - 4 ст.л.,

сушеные базилик и орегано или смесь "прованские травы",

соль, мускатный орех, чеснок,

растительное масло.

Вегетарианский вариант лазаньи.

Шампиньоны помыть и нарезать. Несколько ровных грибов оставить.

На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла, выложить шампиньоны, посолить и обжаривать их в течение 10 минут, помешивая. Если хотите лазанью с луком, то сначала в течение 3-4 минут обжаривается лук, затем к нему добавляются грибы.

Сливочное масло растопить, добавить в него муку и перемешать. Снять с огня.

Залить масло с мукой холодным молоком, тщательно перемешать и вернуть на медленный огонь. Готовить соус, помешивая, чтобы не было комочков. Посолить и добавить полчайной ложки тертого мускатного ореха. Соус должен загустеть до консистенции жидкой сметаны.

Пока варится белый соус, смешать 10 ст.л. томатной пасты с 4 ст.л. воды, щепоткой соли и сушеного чеснока (либо 2-3 зубчиками измельченного свежего) и чайной ложкой сушеных трав.

Форму для запекания смазать кусочком сливочного масла. Выложить в неё первый слой листов для лазаньи. Если хотите сделать тесто для лазаньи самостоятельно, то рецепт можно посмотреть тут.

Смазать листы томатным соусом, выложить на них треть обжаренных грибов.

Полить грибы четвертой частью белого соуса. Повторить слои еще два раза.

Накрыть последний слой грибов с соусами четвертым слоем листов для лазаньи, густо смазать их остатками белого соуса. Несколько отложенных грибов нарезать тонкими ломтиками, выложить их на соус. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им лазанью.

Запекать в духовке при температуре 180-200 градусов в течение 30-35 минут. Первые 20 минут можно запекать под фольгой, чтобы сыр не подсох, затем снять её.