Контакты Новости

загрузка...

Новинки

Селедка под шубой

Селедка под шубой
Время приготовления1 час
  1. Ужасно
  2. Плохо
  3. Нормально
  4. Хорошо
  5. Отлично
Продукты Кол-во/Вес
картофель 5 шт.
селедка соленая или филе соленой сельди 2 шт. или 500 гр.
морковь 2-3 шт.
яйцо 3 шт.
свекла 2-3 шт.
майонез по вкусу
Многие люди в России не представляют себе праздничный стол без селедки под шубой, этот салат - один из самых распространенных и любимых. Рецепт его прост, но требует некоторых временных и трудозатрат, зато результат не даст Вам пожалеть о потерянном времени!
Селедка под шубой
Картофель, свеклу и морковь помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, туда же положить яйца. Довести до кипения. Яйца варить 8-10 минут, затем выложить в тарелку, залить холодной водой. Картофель, свеклу и морковь варить до полной готовности (если вилка или нож легко протыкают овощи, значит готово). Дать овощам и яйцам остыть, почистить их. Совет: не стоит обрезать у свеклы хвостики и верхушку до варки, чтобы она не потеряла свой яркий цвет и витамины.
Селедка под шубой
Охлажденный картофель нарезать кубиками.
Селедка под шубой
Если используете целую селедку, то её необходимо превратить в филе. Делается это так: отрезать голову, разрезать брюшко от хвоста к передней части рыбы, вычистить внутренности. Если есть икра, отложить (её тоже можно добавить в салат). Разрезать кожу по спинке по всей длине, снять её. Затем взять селедку за хвост, хвост разделить ровно посередине и потянуть его в разные стороны, чтобы рыба разделилась вдоль всей тушки: с одной стороны останется спинка с реберными костями, с другой - брюшко. Затем отрезать хвост, вынуть кость из спины и аккуратно очистить все филе от мелких косточек. Теперь филе необходимо нарезать на маленькие кубики.
Селедка под шубой
Вареную морковь также нарезать небольшими кубиками.
Селедка под шубой
Яичный белок натереть на мелкой терке. Желток отложить, он пригодится в конце.
Селедка под шубой
Свеклу натереть на мелкой терке.
Селедка под шубой
Теперь пришло время укладывать слои салата. Часто бывают споры на тему, что идет в первом слое: картофель или селедка. Мне больше нравится картофель, но можно первым слоем сделать и рыбу. Уложить половину имеющегося картофеля на блюдо, промазать его майонезом.
Селедка под шубой
Далее выложить половину всей селедки. Повторить слой картофеля, майонез и рыбу. На этом этапе принято делать слой свежего репчатого лука. Я лук не люблю, поэтому не добавляю его совсем или добавляю, но только в мелко натертом виде, для аромата. Все, кто любит лук, добавляйте слой его после селедки, лук очень полезен и улучшает вкус этого салата.
Селедка под шубой
Далее выкладывается "шуба" для селедки: слой моркови, на неё тертые яичные белки.
Селедка под шубой
После белков выкладывается слой свеклы и тщательно промазывается майонезом. Сверху майонез нужно посыпать тертым яичным желтком. Селедка под шубой должна постоять хотя бы час, а лучше всего делать этот салат за несколько часов до новогодней ночи.
Совет: перед подачей на стол можно выложить на селедке под шубой ёлочку из зеленого консервированного горошка или рубленой зелени.

загрузка...

Если Вы хотите поделиться своими рецептами, это можно сделать, предварительно пройдя регистрацию.

Комментарии

Дмитрий Никифоров

Самый любимый салат, я делаю так: селедка (сам разделываю), лук, майонез, картофель на терке, свекла, майонез! все это на низком блюде. Получается просто фантастика!

2010-05-21 14:15:27
Поварёнка

Люблю селедку под шубой, делаю всегда с луком. А вот яйцо не пробовала добавлять.

2010-02-23 16:50:07
Машка

Вот он - классический рецепт селедки под шубой я его каждый год на новогодний стол делаю, ни разу еще не было, чтобы хоть ложка осталась)))

2010-02-24 11:42:20
Рыбка

Не люблю лук в селедке. А знаете, раньше делали этот салат не натирая продукты, а все нарезали кубиками. У меня мама так делала и бабушка

2010-04-05 17:57:33
Леська-малютка

Мамулька его делает чуть ли не каждую неделю, у нас в семье селедку под шубой все любят!

2010-04-12 11:06:16
мари

Мне нравится этот салат, но яйца лучше сверху не класть, поскольку на второй день они засыхают. Это портит вкус салата.

2010-08-08 14:19:53
светлана

я тоже всегда с луком делаю,не понимаю селёдки без лука))главное с ним не переборщить и ошпарить перед тем как на селёдку выложить)))

2010-10-05 10:25:44
Петрвасилич Гром

У нас с женой традиционно шуба в новый год на столе, мы делаем два салатника: один на новогодний стол, другой на 1 января, чтобы в гости к друзьям с шубой приходить

2010-12-03 20:50:44
Петрвасилич Гром

Да, кстати, лук мы конечно же кладем, режем мелко-мелко, очень ароматно получается!

2010-12-03 20:51:44
Алина

а яйца то зачем??????

2011-01-27 12:29:45
Артем

Чтобы было вкуснее ;)

2011-01-28 12:04:22
Анастасия К.

лук будет вкуснее, если его нарезать и на 5 мин.положить в уксус с водичкой, 1/1.

2011-01-30 17:57:18
Администратор сайта Ольга

Анастасия К., очень хороший совет! Лук становится слегка маринованный и не такой горький, как свежий.

2011-01-31 14:39:27
людмила

лук можно подержать в лимоном соке

2011-03-12 17:46:27
Мария
а я морковку с яблоком (кислым) смешиваю и лук не ложу
2012-03-07 21:33:27
Таня
а ещё можно скрутить рулетиком выглядит супер
2012-03-24 00:21:33
хали
я ни разу не делала этот салат, ну читая ваши комментарии, думаю стоит приготовить :-)
2012-05-29 20:04:45
Наталья
Это любимый салат нашей семьи:)
2013-11-07 19:22:44
Мария
Очень вкусный рецепт!!!! Потеряла ссылку весь интернет перерыла. Все таки нашла Ваш рецепт! Самый лучший из всех.Спасибо!!!!
2015-12-31 18:37:03
56+16 =