Салат с брокколи

Раздел: салаты

Примечание: низкокалорийное

Время приготовления: 20 минут
Состав:

брокколи (свежая или замроженная) - 500 гр,

помидоры - 3 шт.,

кунжут - 2 ст.л.,

растительное масло - 2 ст.л.,

лимон - 1/2 шт.,

соль

Простые рецепты салатов, как этот полезный салат из брокколи с томатами, спасают, когда хочется перекусить, но совсем нет времени.

1. Брокколи тщательно помыть, если замороженная, дать оттаять и разделить на маленькие соцветия, толстый стебель порезать кружочками.

2. Помидоры помыть, нарезать на тонкие кружочки и разрезать их пополам.

3. Выложить овощи в салатник, посыпать кунжутом. Из половинки лимона выдавить сок (если перед этим подержать лимон 1 минуту в кипятке, сока будет больше), смешать его с растительным маслом и солью, взбить вилкой. Можно добавить молотый перец по вкусу.

Примечание:

Брокколи — овощное растение семейства капустные. Внешне похоже на цветную капусту, но имеет зеленый цвет. 

Брокколи является полезным и диетическим продуктом калорийностью всего 25 ккал на 100 гр. Содержит клетчатку, калий, витамины С, В, РР, Е, фосфор и многое другое. Также в брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, которые снижают риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. При регулярном употреблении защищает от стресса и замедляет процесс старения. 

У брокколи в пищу используют нераскрывшиеся соцветия. Лучше всего готовить брокколи на пару, это помогает максимально сохранить все витамины и минералы, либо употреблять в сыром виде.