В кастрюлю налить воды, положить в неё 50 грамм опят, одну картошку, одну морковь. Картофель и морковь предварительно разрезать на несколько частей. Довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой 30 минут, затем посолить.
Вынуть овощи и грибы из бульона и выбросить. В кастрюлю долить воды.
Картофель почистить и помыть, нарезать соломкой или кубиками, положить в бульон. Добавить оставшиеся опята. Варить на среднем огне 10 минут.
Добавить молотый кориандр, черный молотый перец и лавровый лист. При необходимости досолить. Варить 5 минут, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут.
При подаче заправлять сметаной. Приятного аппетита!