Постные щи с грибами

Легкие, вкусные постные щи с опятами.

В кастрюлю налить воды, положить в неё 50 грамм опят, одну картошку, одну морковь. Картофель и морковь предварительно разрезать на несколько частей. Довести до кипения и варить на среднем огне под крышкой 30 минут, затем посолить. Вынуть овощи и грибы из бульона и выбросить. В кастрюлю долить воды.

Картофель почистить и помыть, нарезать соломкой или кубиками, положить в бульон. Добавить оставшиеся опята. Варить на среднем огне 10 минут.

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на мелкой терке. Добавить их к картошке, варить 5 минут.

Помидоры мелко нарезать, добавить в суп, варить 5 минут.

Капусту мелко нашинковать, добавить в суп, варить 5 минут.

Добавить молотый кориандр, черный молотый перец и лавровый лист. При необходимости досолить. Варить 5 минут, затем выключить огонь, накрыть крышкой и дать постоять 10 минут. При подаче заправлять сметаной. Приятного аппетита!