Куриный суп "Солнышко"

Раздел: первые блюда
Время приготовления: 1 час
Состав:

куриный окорочок - 1 шт.,

болгарский перец - 2 шт.,

маленькие макароны (звездочки, алфавит и пр.) или лапша "паутинка" - 200 гр,

морковь - 1 шт.,

яйцо - 4-5 шт.,

соль

Этот куриный суп с домашним вкусом понравится всем членам семьи, он сытный для пап, красивый для детей, легкий в приготовлении для мам и вкусный для всех. А когда суп будет готов и разлит по тарелкам, сразу станет понятно, почему он назван «Солнышко». Количество продуктов дано в расчете на кастрюлю объемом около 3 л.

1. Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой. Довести до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до среднего, посолить и варить до полной готовности курицы (около 30 минут), периодически снимая пену с бульона.

2. Морковь очистить, по бокам по всей длине сделать небольшие выемки ножом, нарезать на тонкие кружочки. За счет выемки они будут похожи на цветочки.

3. Куриные яйца сварить вкрутую (около 8 минут после закипания), очистить.

4. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать тонкими полукольцами.

5. Когда курица будет полностью готова, достать её из бульона, охладить, освободить от костей и нарезать на небольшие кусочки.

6. В бульон добавить макароны, морковь и перец, варить 5-7 минут, добавить курицу, подсолить, если необходимо и варить суп еще 3-5 минут до полной готовности всех ингредиентов.

7. Вареные яйца очистить и разрезать на половинки, разлить суп по тарелкам, в каждую выложить половинку яйца желтком вверх.

Совет: можно посыпать куриный суп зеленью и добавить немного сметаны или горчицы. Подобные несложные рецепты часто встречаются на женских форумах или в онлайн-журналах.