Сырный суп-пюре с грибами

Раздел: первые блюда
Время приготовления: 30-40 минут
Состав:
сырки плавленые (типа "Орбита" или "Для супа") - 4 шт.,

шампиньоны - 500 гр,

мука - 3 ст.л.,

растительное масло - 1 ст.л.

Сырный суп-пюре с грибами - простой в приготовлении густой суп со сливочно-грибным вкусом из недорогих продуктов. Кулинарных рецептов сырных супов очень много - это один из них.

Шампиньоны лучше использовать свежие, но зимой они достаточно дорогие, поэтому вполне можно заменить их консервированными (достаточно одной банки 400 гр).

Свежие шампиньоны помыть, с консервированных слить жидкость. Натереть грибы на средней или мелкой терке, несколько некрупных грибов порезать на четвертинки. Выложить их на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, посолить, обжаривать 7-10 минут.

Плавленые сырки нарезать кубиками размером 1-1,5 см. В кастрюле вскипятить воду, в кипящую воду выложить нарезанные сырки, посолить, кипятить на среднем огне, периодически помешивая, пока сыр полностью не расплавится.

Когда грибы обжарятся, добавить к ним 3 ст.ложки муки, тщательно перемешать (следите, чтобы не было комочков), обжаривать еще 1-2 минуты. Затем выложить грибы в кастрюлю с сырками. Варить 3-5 минут, помешивая, досолить по вкусу.

Суп-пюре получается очень сытный и вкусный.