Фасолевый суп с копченостями

Раздел: Первые блюда
Время приготовления: 40-45 минут
Состав:
вареная колбаса или ветчина - 300 гр,

копченая колбаса - 300 гр,

перец - 2 шт.,

помидор - 2 шт.

фасоль красная консервированная - 1 банка,

перловая крупа - 1/2 стакана,

соль

Фасолевый суп с копченостями - очень простой рецепт вкусного и сытного супа.

Налить в кастрюлю воды, поставить на плиту. Перловую крупу промыть два раза в холодной воде, выложить в кастрюлю, слегка подсолить, можно добавить мясной бульонный кубик. Варить на среднем огне.

Теперь необходимо приготовить заправку для супа. Помидоры и перец помыть, перец освободить от семян. Овощи нарезать небольшими кусочками, слегка посолить.

Ветчину или вареную колбасу нарезать соломкой.

Копченую колбасу также нарезать соломкой. Выложить её на разогретую сковороду без масла, обжаривать 2-3 минуты, чтобы колбаса дала немного жира. Выложить к ней ветчину, обжаривать еще 2-3 минуты, после чего добавить перец и помидоры. Тушить на среднем огне 5-7 минут.

С фасоли слить жидкость в стакан. Фасоль выложить в сковородку к овощам и колбасе, туда же добавить несколько ложек жидкости от фасоли, тушить 5-7 минут, чтобы заправка для супа стала густой.

Перловая крупа к этому времени сварится до готовности. Выложить в кастрюлю заправку для супа и вылить оставшуюся от фасоли жидкость. Дать закипеть, выключить плиту, накрыть крышкой. Дать настояться несколько минут. Фасолевый суп с копченостями готов!