Как известно, березовый сок – очень полезный напиток, который содержит себе дубильные вещества, витамины, фруктовый сахар и микроэлементы. Чтобы сохранить как можно дольше свойства сока его консервируют, готовят квас или шипучий напиток.
Интересной особенностью березового сока можно назвать то, что им полезно умываться, поскольку он благотворно влияет на состояние вашей кожи, снижает количество пигментных пятен и угревой сыпи. Используя березовый сок в качестве шампуня можно укрепить свои волосы. Многие косметологи рекомендуют замораживать березовый сок в емкости для приготовления льда, чтобы потом использовать сок для утреннего умывания.
Чтобы законсервировать березовый сок необходимо брать сок, полученный со здоровых деревьев в начале весны.
Берем эмалированную кастрюлю и наливаем в нее сок, доводим содержимое до кипения, после чего добавляем сахарный песок и оставляем на огне пять-семь минут. После варки переливаем сок в банку.
Далее берем апельсин, промываем его тщательно и нарезаем на дольки. Лимон нарезаем колечками. На одну банку сока нужно брать по одной дольке апельсина и по два колечка лимона.
Заполненные банки закатываем металлическими крышками. Хранить консервированный сок нужно в темном и прохладном месте, можно в подвале.
Сок с лимонной кислотой
В кастрюлю наливаем сок, добавляем лимонную кислоту и сахар, ставим на огонь и ждем полного растворения ингредиентов. Далее процеживаем сок через марлевую ткань и разливаем по подготовленным банкам. Заполненные банки стерилизуем на протяжении 20 минут. После остывания банки ставим в темное место для дальнейшего хранения.
Березовый сок с мятой
В емкость с соком добавляем 3-4 веточки мяты, сахарный песок и несколько частей лимона. Доводим сок до кипения, чтобы сахар растворился. Во время нагревания сока будет образовываться пена, которую необходимо убирать при помощи шумовки. После закипания оставляем сок на 7-10 минут, процеживаем и разливаем по банкам. В конце закатываем банки и оставляем в перевернутом состоянии на сутки, пока банки не остынут.
35 мин.
