Пицца с баклажанами

Раздел: выпечка
Время приготовления: 40-50 минут
Состав:
для теста:
молоко - 100 мл (1/2 стакана),
вода - 100 мл (1/2 стакана),
мука - 4 стакана,
сухие дрожжи - 1 пакетик (7 гр),
соль
(этого количества продуктов достаточно для двух пицц диаметром 30 см)

для начинки:
баклажаны - 3 шт.,

болгарский перец - 3 шт.,

сыр - 300 гр,

острый кетчуп

(начинка указана для двух пицц диаметром 30 см)


Вкусная вегетарианская пицца с баклажанами и болгарским перцем.

Сначала нужно сделать тесто для пиццы. Делать его очень быстро и просто.

1. В чашке смешать 100 мл воды и 100 мл молока. Стакан муки смешать с пакетиком сухих дрожжей. В получившуюся жидкость насыпать немного муки (3-4 ст.л.), тщательно перемешать вилкой, венчиком или миксером. Добавить еще муки, перемешать. Таким образом постепенно всыпать 3-4 стакана муки, тщательно перемешивая, сделать тесто.

2. Когда тесто перестанет прилипать к стенкам чашки, выложить его на посыпанный мукой стол и вымесить руками до однородной массы. Указанного в этом рецепте количества продуктов достаточно для приготовления теста на две круглых пиццы диаметром 30 см.

3.Разделить получившееся тесто на две части, раскатать из одной круг. Его диаметр должен быть равен ширине Вашего противня для духовки. Выстелить противень бумагой для выпечки или смазать растительным маслом, выложить на него раскатанную основу для пиццы.

4. Теперь дело за начинкой.

5. Баклажаны помыть, нарезать тонкими кружочками (примерно 4-5 мм). Слегка обжарить их на сковороде в разогретом растительном масле. Основу для пиццы смазать острым кетчупом. Выложить на основу обжаренные баклажаны (раскладывать их нужно так, чтобы один кружочек заходил на другой, как чешуя у рыбы), можно немного посыпать черным перцем и солью.

6. Болгарский перец помыть, освободить от семян, нарезать тонкими кольцами. Выложить его поверх баклажанов. Сверху засыпать пиццу тертым сыром.

7. Выпекать пиццу в разогретой духовке до полной готовности теста (ориентировочно 15-20 минут). Важно не делать огонь слишком сильным, чтобы тесто и сыр не подгорели.

Совет: при желании можно добавить в пиццу нарезанные кружочками помидоры. Сейчас многие придерживаются принципов вегетарианства, поэтому пиццы без мяса предлагают многие кафе и доставки пиццы.