Простые рецепты / Первые блюда / Постный борщ с грибами

Картофельный суп с фрикадельками « Предыдущая

Следующая » Уха из семги со сливками

Постный борщ с грибами

Раздел: первые блюда
Время приготовления: 40 минут
Состав:
свекла - 1 шт.,
морковь - 2 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
картофель - 4 шт.,
шампиньоны - 300 гр,
соль, лавровый лист, растительное масло, 9% уксус
(количество продуктов дано в расчете на кастрюлю 3 л)

Существует очень много рецептов борща, этот постный борщ с грибами на картофельном бульоне прост в приготовлении, содержит много витаминов, а грибы придают ему особенный аромат.

 

1. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками или соломкой. Выложить его в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на средний огонь. Варить, периодически снимая пену.

 

2. Морковь и свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Лук почистить и мелко нарезать. Грибы помыть, нарезать крупными кусочками (если шампиньоны небольшие, можно просто разрезать их на четыре части). Овощи и грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, при желании поперчить, добавить 1 ст.ложку 9% уксуса, тушить на среднем огне при закрытой крышке 10-12 минут, периодически помешивая.

 

3. Когда картофель будет почти готов, посолить бульон, выложить в него тушеные овощи и грибы, перемешать и дать закипеть. Когда закипит, добавить несколько лавровых листьев. Борщу нужно 2-3 минуты покипеть, затем его выключить, накрыть крышкой, дать постоять минут 10-15.

При подаче добавить в борщ ложку сметаны, ломтик лимона.

 

Совет: можно при подаче также добавить рубленую зелень.