загрузка...

Велюте

Велюте — французский основной белый соус на основе муки, масла и бульона. Для приготовления велюте используется куриный, телячий или рыбный бульон, добавляются соль и молотый перец.

Велюте используется как самостоятельный соус для птицы или рыбы, а также как основа для приготовления супов-пюре или других соусов.